Hommage à Xavier Gervoson, fondateur de St Michel Biscuits, décédé à 81 ans

Médecin de formation exerçant à Tours, Xavier Gervoson provenait de la famille fondatrice du groupe Andros (Bonne Maman). À la fin des années 1990, il prit la direction de Morina Baie Biscuits à Contres (Loir-et-Cher). Issu d'une dynastie entrepreneuriale, il succéda à son père Jean Gervoson et se tourna vers l'agroalimentaire malgré sa carrière médicale.

Rachat et développement de St Michel Biscuits

En 2006, Xavier Gervoson racheta la marque St Michel, fondée en 1905 à Saint-Michel-Chef-Chef (Loire-Atlantique) par Joseph Grellier. En 2008, il rebaptisa le groupe St Michel Biscuits, propulsant l'entreprise au rang de deuxième acteur du biscuit en France. Sous sa direction, le groupe resta 100% familial, rivalisant avec des géants comme Mondelez et Ferrero, avec huit usines en France et un site aux États-Unis.

Produits emblématiques et innovations

La célèbre Galette St Michel, Sablés de Retz et Roudor symbolisent son héritage. Le groupe produit aussi les biscuits Bonne Maman sous licence, les Madeleines de Commercy et des nouveautés comme les Doonuts. Ces innovations ont renforcé la position de St Michel comme référence du biscuit français traditionnel et gourmand.

Disparition et funérailles de Xavier Gervoson

Xavier Gervoson s'est éteint à Rochecorbon (Indre-et-Loire), où il résidait. Chevalier de la Légion d'honneur, sa cérémonie religieuse eut lieu le 20 mars 2026 à 13h30 en l'église de Rochecorbon. Il laisse son épouse Brigitte, ses cinq enfants et de nombreux petits-enfants.

Héritage entrepreneurial de Xavier Gervoson

Xavier Gervoson incarne l'entrepreneuriat familial réussi, préservant l'indépendance de St Michel face aux multinationales. Son parcours de médecin à capitaine d'industrie inspire les générations futures dans l'agroalimentaire français. St Michel Biscuits perpétue aujourd'hui son vision du goût et de l'innovation.